თეთრი პური შეიძლება იყოს ისეთივე არაჯანსაღი, როგორც შაქარი, ასე რომ, თუ არ შეგიძლიათ მისი მთლიანად მოჭრა, შეეცადეთ აირჩიოთ უფრო ჯანსაღი ალტერნატივა.ბოლო წლებში პურის საშიშროებაზე ბევრად უფრო საუბრობენ, ვიდრე ადრე. მიუხედავად იმისა, რომ პური უძველესი დროიდან მოექცა ხალხის ყოველდღიურ დიეტაში, დღეს უამრავი მიზეზი არსებობს, რომ თავიდან აიცილოთ იგი.
რა შედის ჩვეულებრივ ამ პროდუქტში დღეს? დახვეწილი ხორბლის ფქვილი, წყალი და მარილი, ასევე საკმაოდ ბევრი საკვები დანამატი და კონსერვანტები.
ნახშირწყლების მაღალი შემცველობის გამო, პური კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული წონის დაკლების მსურველებისთვის, რადგან ის ძალიან ცუდად მოქმედებს ნივთიერებათა ცვლაზე და იწვევს წონის მატებას.არსებობს პურის მოხმარების შეზღუდვის სხვა მიზეზები? Რა თქმა უნდა! მიუხედავად იმისა, რომ ამ პროდუქტის მცირე ნაწილი შეიძლება იყოს შედარებით უვნებელი, პურის გადაჭარბებული მოხმარება იწვევს ორგანიზმში უარყოფით რეაქციებს.
დაბალი კვებითი ღირებულება
პური, განსაკუთრებით ტექნიკურად თეთრი პური, არ არის მკვებავი საკვები. გაწმენდის პროცესში ის კარგავს თავის ბევრ თვისებას, რადგან ხორბლის ჩანასახი და ქატო იშლება.შედეგი არის პროდუქტი, რომელიც დაბალ ბოჭკოვან, ვიტამინებსა და მინერალებს შეიცავს, რაც სახამებლის მაღალი კონცენტრაციის გამო, შეიძლება ხელი შეუშალოს საჭმლის მონელებას და მეტაბოლიზმს.საკვებიდან ყველა ნახშირწყლების გამორიცხვა არასწორია, მაგრამ თეთრი პური აშკარად არ არის საუკეთესო ვარიანტი ყოველდღიური მოხმარებისთვის.
ჭარბი ნატრიუმი
მარილის გადაჭარბებულმა მიღებამ შეიძლება ჯანმრთელობის გართულებები გამოიწვიოს. ყველაზე შემაშფოთებელია ის ფაქტი, რომ საკვების 77%-ზე მეტი მოდის გადამუშავებულ საკვებზე, მათ შორის პურზე და ისინი შეიცავს ფოსფატს და ნატრიუმის ბიკარბონატს, რომელთა ჭარბი რაოდენობა შეიძლება გამოიწვიოს სითხის შეკავება და ჰიპერტენზია.სამრეწველო თეთრი პური შეიძლება შეიცავდეს 19 გრამ მარილს 1 კილოგრამზე, რაც დაახლოებით 4,7 გრამს შეადგენს 250 გრამზე.მარილის მაქსიმალური უსაფრთხო დოზა, ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციის (WHO) მიხედვით, არის 5 გრამი ერთ ადამიანზე დღეში.
მაღალი გლიკემიური ინდექსი
თეთრი პური არის სწრაფად წვის საკვები მაღალი გლიკემიური ინდექსით. ეს ნიშნავს,რომ იმის გამო, რომ ის სწორად არ გამოიყენება, როგორც ენერგიის წყარო, ის ამცირებს ინსულინის დონეს და იწვევს სისხლში შაქრის მატებას.მისი გავლენა სხეულზე შედარებულია თეთრ შაქართან: ის ზრდის გლუკოზის დონეს, გავლენას ახდენს პანკრეასის ფუნქციონირებაზე და მეტაბოლურ დარღვევებზე, როგორიცაა დიაბეტი,რითაც იწვევს სისავსეს.
ბევრი წებოვანა
ხორბალი, რომლისგანაც მზადდება პური, შეიცავს ძალიან ბევრ წებოვანს. ცილების ეს ნარევი ხელს უწყობს საკვების დუღილს, ხდის მას უფრო ელასტიურს, ფოროვანს და მადისაღმძვრელს.პრობლემა ის არის, რომ ბევრ ადამიანს აქვს მგრძნობიარე საჭმლის მომნელებელი სისტემა, რომელიც ვერ ამუშავებს გლუტენს სწორად.გლუტენის აუტანლობა ან ცელიაკია იწვევს მუცლის ტკივილს, დიარეას, გასტროეზოფაგური რეფლუქსს და ანთებას.
როგორ შეგიძლიათ შეამციროთ პურის მოხმარება?
ბევრს უჭირს პურის დათმობა. თუმცა, რისკების გათვალისწინებით, კარგი იდეაა, რომ დაიწყოთ გარკვეული ნაბიჯების გადადგმა ამ პროდუქტის მოხმარების მინიმუმამდე შესამცირებლად.
პურის გამოცვლა
სუპერმარკეტში გაყიდული ჯანსაღი პურიც კი შეიძლება იყოს კალორიების მნიშვნელოვანი წყარო, თუ უზომოდ მიირთმევთ. ამ მიზეზით, უმჯობესია მოძებნოთ ნახშირწყლების სხვა წყაროები თქვენს დიეტაში პურის ჩანაცვლებისთვის.
არსებობს მრავალი ალტერნატიული რეცეპტი, რათა თავიდან იქნას აცილებული რაფინირებული ფქვილის გამოყენება ტრადიციულ რეცეპტებში. მაგალითად, მოამზადეთ სენდვიჩები მწვანე ბოსტნეულით ან ყვავილოვანი კომბოსტოს პიცის ცომით.მოძებნეთ ვარიანტები 100% მთლიანი მარცვლეულის ფქვილით.მთლიანი მარცვლეულის ფქვილით დამზადებული პური შეიცავს უფრო მეტ საკვებ ნივთიერებებს, ვიდრე თეთრი პური. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვეულებრივ ცოტა მეტი ღირს, ეს მართლაც ჯანსაღი ვარიანტია, რომლის რეგულარულად მოხმარება შეიძლება.
აუცილებლად სანახავი:შეჭამეთ ხახვი ყოველ დღე ერთი კვირის განმავლობაში და ნახეთ რა დაემართება თქვენს ორგანიზმს
