გაფრთხილება! ნუ მიირთმევთ ასეთ კარტოფილს, ის შხამიანია.
ჩვენმა დიდმა ბებიებმაც კი იცოდნენ, რომ ამონაყარი კარტოფილი საზიანოა და არ უნდა მიირთვათ. მართლაც ასე საშიშია ჯანმრთელობისთვის, თუ ეს ყველაფერი გამოგონილია? განვიხილოთ ეს საკითხი სამედიცინო თვალსაზრისით.
ხდება ისე, რომ მაღაზიის კარტოფილს სახლის სითბოში ყოფნის რამდენიმე დღე იფარება პატარა ყლორტებით. ჩნდება კითხვა: შეიძლება ამის შემდეგ მისი ჭამა?
კარტოფილი
ექსპერტები ამბობენ, რომ ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მათ რაოდენობაზე. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს ნიშნავს, რომ კარტოფილში წარმოიქმნება ისეთი ნივთიერებები, როგორიცაა სოლანინი.
სოლანინი არის შხამიანი გლიკოალკალოიდი, რომელიც წარმოიქმნება ღამისთევის ოჯახის მცენარეებში. კარტოფილის ჩათვლით.
ჩვეულებრივი კარტოფილი შეიცავს არაუმეტეს 0,05% სოლანინს. მაგრამ მწვანე და ამონაზარდები ეს უკვე გაცილებით მეტია, ის კონცენტრირებულია კანი და sprouts.
სოლანინი იწვევს აგზნებას, შემდეგ კი ნერვული სისტემის დეპრესიას, სისხლის წითელი უჯრედების დაშლას. ის ტოქსიკურია ადამიანისთვის.
სოლანინის მოწამვლის სიმპტომები: გულისრევა, ღებინება, მუცლის ტკივილი, თავის ტკივილი, დიარეა, დეზორიენტაცია, გაფართოებული გუგები და ცხელება.
მძიმე შემთხვევებში მოწამვლა იწვევს დელირიუმს, კომას და კრუნჩხვებს. მაგრამ იმისათვის, რომ მიაღწიოთ ამას, თქვენ უნდა მიირთვათ რამდენიმე კილოგრამი თერმულად დაუმუშავებელი მოუმწიფებელი კარტოფილი.
სინამდვილეში, ეს თითქმის შეუძლებელია.
თუ ამოღებულ კარტოფილს კანის უხეშ ფენას მოაჭრით, მაშინ მასში სოლანინი ორიგინალის 5-10% დარჩება. გამწვანებულ ადგილებში მისი კონცენტრაციაც გაცილებით მაღალია, ამიტომ დასუფთავებისას საჭიროა მათი მოწყვეტა.
როგორ ავიცილოთ თავიდან მოწამვლა
გახეხილი კარტოფილი, რომელიც მჭიდროდ არის მოფენილი ყლორტებით, უმჯობესია მთლიანად გადააგდოთ. სოლანინებმა უკვე შორს შეაღწიეს ასეთი კარტოფილის სიღრმეში. ქერქის სქელი ფენა რომც მოჭრათ, გაფცქვნილ კარტოფილში დარჩება იმდენი მომწამვლელი ნივთიერება, რომ ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას.
გლუვკანიანი კარტოფილი მხოლოდ რამდენიმე ყლორტებით შეიძლება მიირთვათ გახეხვისა და მოხარშვის შემდეგ. კარტოფილი შიგნით არ იქნება შხამიანი.
ნორმა ასეთია – პატარა კარტოფილზე 3-5 ყლორტი, დიდზე 4-8.
ბევრი არ ჩქარობს შხამიანი კარტოფილის გადაყრას. ჯერ ერთი, მათ არ იციან მისი საფრთხის შესახებ. და მეორეც, ნანობენ მასზე დახარჯულ ფულს. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ ჯანმრთელობა უფრო ძვირია.
არიან გურმანები, რომლებსაც უყვართ ჭამა, გარდა მოუმწიფებელი კარტოფილისა, ასევე მწვანე პომიდორი. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ისინი ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით სოლანინს. როგორც კი პომიდორი იწყებს ფერის მიღებას, სოლანინის დონე იკლებს და ნაყოფი საკვები ხდება.
სასარგებლო სტატია? გაუზიარე მეგობრებს სოციალურ ქსელებში.
