თუ თქვენ ხართ უკრაინელი ან სხვა პოსტსაბჭოთა ქვეყნის მკვიდრი, კვერცხს ალბათ მაცივარში ინახავთ.მაგრამ რა მოხდება, თუ ვიტყვით, რომ სხვა ქვეყნების უმეტესობა ამას არ აკეთებს?
ევროპის უმეტეს ქვეყნებში კვერცხები ინახება ან პირდაპირ დახლზე ოთახის ტემპერატურაზე, ან მაგიდაზე სამზარეულოში.
Რატომ არის, რომ? ევროპელი ექიმები ამბობენ, რომ ტემპერატურის უეცარი ცვლილებებით (ანუ მაცივრიდან გამოტანისას) კვერცხის ნაჭუჭი ნადგურდება, რაც მასზე მავნე ბაქტერიების საშიშ დაგროვებას უწყობს ხელს და რადგან გარსი რეალურად ნახევრად გამტარია (ის უბრალოდ მყარი და მყარი ჩანს), ამ ბაქტერიებს შეუძლიათ შეაღწიონ.
კვერცხის შესანახად იდეალური ტემპერატურაა ზამთარში 19-დან 21 გრადუსამდე, ხოლო ზაფხულში 21-დან 23 გრადუსამდე.
რატომ ვაგრძელებთ მათ მაცივარში შეთავსებას? ეს ყველაფერი მასობრივ კულტურას ეხება. მან გვასწავლა რა იყო სწორი. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ სამრეწველო საკვების წარმოება შეიძლება განთავსდეს ასობით კილომეტრში მაღაზიებიდან,რომლებიც ყიდიან მის პროდუქტებს.
კვერცხის შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე 7-10 დღე, ხოლო მაცივარში 30-45 დღე.
იმათ. ოთახის ტემპერატურაზე კვერცხის შენახვის ერთი დღე უდრის მაცივარში ერთ კვირას.
Ხვდები? მაღაზიებში შეძენილი კვერცხები შეიძლება იყოს სამ კვირაზე მეტი!მაგრამ თუ გსურთ კვერცხებისგან ისარგებლოთ და დაიცვათ თავი მავნე ბაქტერიებისგან,შეინახეთ ისინი სახლში მხოლოდ სუფრაზე. და შეიძინეთ მხოლოდ უახლესი პროდუქტები!
როგორ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ სწორ არჩევანს აკეთებთ, თუ კვერცხს ბაზრიდან ვერ იყიდით? შეარჩიეთ მომწოდებლის პროდუქტები, რომლებიც გეოგრაფიულად ყველაზე ახლოს არის თქვენს მაღაზიასთან.
და აი კიდევ რაღაც. არასოდეს გარეცხოთ კვერცხები!
ეს მხოლოდ ზრდის ბაქტერიული დაბინძურების რისკს, როგორიცაა სალმონელა. ამიტომ ევროკავშირის მაღაზიებსა და მწარმოებლებს კატეგორიულად ეკრძალებათ მათი რეცხვა.ფაქტია, რომ კვერცხის ნაჭუჭის ზედაპირზე არის სპეციალური დამცავი ფენა,რომელიც ნაყოფს მავნე ბაქტერიებისგან იცავს. თუ კვერცხებს გარეცხავთ,უბრალოდ ჩამოიბანეთ!
და ბოლოს თავი შეიკავეთ უმი კვერცხის ჭამისგან, თუ დანამდვილებით არ იცით მათი წარმომავლობა ან ქათმის დადების თარიღი.
