ყოველთვის, როცა კერძს სანელებლებს ან სანელებლებს უმატებთ, სიტყვასიტყვით „აუმჯობესებთ“ მას კალორიული შემცველობის ერთი იოტას გაზრდის გარეშე.
კულინარიული მწვანილი და სანელებლები შეიცავს ანტიოქსიდანტების, მინერალებისა და ვიტამინების ფართო სპექტრს, რაც დაგეხმარებათ მაქსიმალურად მიიღოთ თქვენი საკვები. ყოველთვის, როცა კერძს სანელებლებს ან სანელებლებს უმატებთ,სიტყვასიტყვით „აუმჯობესებთ“ მას კალორიული შემცველობის ერთი იოტას გაზრდის გარეშე.
მართლაც, ერთ გრამ სანელებლებში უფრო მეტი ანტიოქსიდანტია, ვიდრე ხილსა და ბოსტნეულში, რომლებიც, როგორც ცნობილია, მდიდარია ამ ნივთიერებებით. ბევრმა კვლევამ ასევე აჩვენა, რომ სანელებლების უმეტესობას აქვს უნიკალური სამკურნალო თვისებები.
ერთ-ერთ მათგანში, სამი უნივერსიტეტის მეცნიერებმა შეიმუშავეს ექსპერიმენტი, რათა შეეფასებინათ მწვანილისა და სანელებლების ჯანმრთელობის სარგებელი “ჩვეულებრივ ცხოვრებაში” – ადამიანები მათ მოიხმარდნენ იმ რაოდენობით, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება კერძების შესანელებლად. როგორც დოქტორმა მაიკლ გრეგერმა აღნიშნა:„მკვლევარებს შეეძლოთ მარტივი გზა აირჩიონ და უბრალოდ გაზომონ სისხლში ანტიოქსიდანტების დონის ცვლილება მოხმარებამდე და მის შემდეგ, მაგრამ ვარაუდი,რომ სისხლში ანტიოქსიდანტური აქტივობის გამოჩენა ბიოშეღწევადობის ნიშანია, ნაკლოვანებები არ არის. შესაძლოა, ორგანიზმი შთანთქავს მეტს. ვფიქრობთ,მაგრამ ეს არ აჩვენებს ანტიოქსიდანტების ტესტის შედეგებს, რადგან ეს უკანასკნელი აკავშირებს ცილებს ან უჯრედებს. ამიტომ მკვლევარები ცდილობდნენ გაეზომათ სისხლში ფიზიოლოგიური ცვლილებები.მათ აინტერესებდათ შეიწოვება თუ არა სისხლის თეთრი უჯრედების დაცვა ოქსიდაციური ან ანთებითი დაზიანებისგან – სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, სანელებლები და სანელებლები იცავდნენ თუ არა დნმ-ის ძაფებს თავისუფალი რადიკალების მიერ გამოწვეული გახლეჩისგან. .
ოთხი სანელებელი იძლევა დამღუპველ ანთების საწინააღმდეგო დარტყმას
კვირის განმავლობაში, 13 ჯგუფიდან 10-12 სუბიექტი ყოველდღიურად მოიხმარდა მცირე რაოდენობით კონკრეტულ სანელებელს. ასე რომ, ორეგანოს ჯგუფში ყოველდღიურად მხოლოდ ნახევარი ჩაის კოვზი ორეგანოს მიირთმევდნენ, შვიდი დღის განმავლობაში. მოხმარებამდე ერთი საათით ადრე და ექსპერიმენტის ბოლოს, მონაწილეებს აიღეს სისხლის სინჯები.
შემდეგ სისხლი გამოიკვლიეს ანტიოქსიდანტურ შესაძლებლობებზე. გარდა ამისა,მკვლევარებმა გააანალიზეს, რამდენად ეფექტურად ასუსტებს სისხლი სისხლის თეთრ უჯრედებში გამოწვეულ ანთებით პასუხს.
ამისთვის მონაწილეთა სისხლი ოქსიდირებული ქოლესტერინით დაზიანებულ თეთრ უჯრედებზე (რომელიც ჩვეულებრივ შემწვარ საკვებშია ნაპოვნი) მოათავსეს.დადგენილია, რომ „ყოველდღიური“ რაოდენობითაც კი, ოთხი სანელებელი მნიშვნელოვნად თრგუნავს ანთებით პასუხს:
1. მიხაკი
2. კოჭა
3. როზმარინი
4. კურკუმა
როგორც ციტირებული სტატიაშია აღნიშნული: „ეს შედეგები აჩვენებს, თუ რა შეიძლება მოხდეს, როდესაც სხეულის უჯრედები ექვემდებარება სანელებლებს სისხლში მოცირკულირე რაოდენობით ნორმალური ყოველდღიური მოხმარების შემდეგ, ვიდრე ზოგიერთი აბების მეგადოზები. მხოლოდ ის მწიკვი, რომელიც სპაგეტის სოუსს, გოგრის ღვეზელს ან კარის სოუსს უკეთეს გემოს აძლევს“.
სხვა სანელებლები ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო ეფექტით
უფრო ადრე გამოქვეყნებულმა კვლევამ, რომელიც გამოქვეყნდა სამკურნალო პროდუქტების მაცნეში, აჩვენა პირდაპირი კორელაცია ანტიოქსიდანტური ფენოლის შემცველობას მწვანილისა და სანელებლების ექსტრაქტებში და მათ უნარს, დათრგუნონ გლიკაცია და დაბლოკონ გლიკაციის მოწინავე საბოლოო პროდუქტების წარმოქმნა, რაც მათ ეფექტურს ხდის გულის დაავადებების და პროფილაქტიკისთვის. ნაადრევი დაბერება..
ასე რომ, კბილი ყველაზე ეფექტური აღმოჩნდა 24 სანელებლებიდან და სანელებლებიდან, რომლებიც ყველა სამზარეულოშია. ტოპ ათეული მწვანილი და სანელებლები ყველაზე ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო ეფექტით მოიცავს შემდეგს:1. მიხაკი
2. დარიჩინი
3. იამაიკური წიწაკა
4. Apple Pie Spice Mix
5. ორეგანო
6. გოგრის ღვეზელის სანელებლების მიქსი
7. მარჟორამი
8. სალბი
9. thyme
10. დახვეწილი იტალიური სანელებლები
ქრონიკული დაავადებების უმეტესობის საფუძველია ანთება
მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ქრონიკული ანთება არის მრავალი, თუ არა უმეტესი დაავადების წყარო, მათ შორის კიბო, სიმსუქნე და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები და ფაქტობრივად, არის სიკვდილის წამყვანი მიზეზი აშშ-ში.
მიუხედავად იმისა, რომ ანთება სავსებით ნორმალური და სასარგებლო პროცესია,რომელიც ხდება მაშინ, როდესაც სისხლის თეთრი უჯრედები და სხეულის ქიმიკატები გიცავთ უცხო დამპყრობლებისგან, როგორიცაა ბაქტერიები და ვირუსები, მან მაინც შეიძლება გამოიწვიოს პრობლემები, თუ ის კონტროლიდან გამოვა. მოვლენების ამ ჯაჭვში ბოლო როლს არ თამაშობს თქვენი დიეტა.
