რატო უწოდებენ წიწიბურას დიაბეტიანთა საკვებს? ძალიან მნიშვნელოვანია წიწიბურის ჭამა
სტატისტიკა აჩვენებს, რომ ჩვენი ქვეყნის საშუალო მცხოვრები წელიწადში არაუმეტეს 3 კგ წიწიბურას მოიხმარს. მაგრამ მარცვლეული, რომელსაც ჩვენ ჩვეულებრივ არ ვჭამთ, იდუმალი ხდება განსაკუთრებით მიმზიდველი კატასტროფის და ეკონომიკური კრიზისის დროს.
რატომ ყიდულობთ წიწიბურას
წიწიბურა ეკოლოგიის თვალსაზრისით თითქმის უნაკლოა. ჯერ ერთი, მასზე არ ჩატარებულა გენეტიკური მოდიფიკაციის ექსპერიმენტები (როგორც, მაგალითად, ხორბალი), და მარცვლეული, რომელსაც დღეს ვყიდულობთ, პრაქტიკულად არ განსხვავდება იმისგან, რასაც ჩვენი წინაპრები ასობით წლის წინ ჭამდნენ.
მეორეც, მარცვლეულის დედოფალს საერთოდ არ სჭირდება ქიმიკატები, არც სასუქისთვის, არც სარეველებისა და მავნებლებისგან დასაცავად, ის თავად უმკლავდება. წიწიბურის ფაფა პროტეინის შემცველობით ჩემპიონია (100 გრ მარცვლეულზე 16 გ-მდე მცენარეული ცილა).
რატომ არის შემწვარი წიწიბურა
მაგალითად, თეთრ ბრინჯს აქვს მხოლოდ 7 გრამი ცილა 100 გრამ მარცვლეულზე.ამიტომ, ვინც ცდილობს ნაკლები ხორცისა და თევზის ჭამას, მენიუში ხშირად უნდა ჩართოს წიწიბურა. მზა წიწიბურა შეიცავს უამრავ ანტიოქსიდანტს, საკვებ ბოჭკოებს, ვიტამინებს (განსაკუთრებით რუტინს) და მიკროელემენტებს.
წიწიბურას ფაფას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი და ხელს უწყობს შაქრის დონის შემცირებას. ამ მხრივ განსაკუთრებით ეფექტურია მწვანე წიწიბურა. ეს მარცვლეული სასარგებლოა დიაბეტის პროფილაქტიკისთვის, ასევე მისი თანდასწრებით.
წყალში მოხარშული 100 გრ წიწიბურა მხოლოდ 120 კკალს შეიცავს. იგი ემსახურება არაერთი დიეტის საფუძველს, ხოლო თავად ფაფა საკმაოდ მკვებავია და დიდი ხნის განმავლობაში გვაძლევს ენერგიას.
რატომ სჯობს წიწიბურას ორთქლზე მოხარშვა
წიწიბურა რკინის უმდიდრესი წყაროა. შეიცავს უამრავ ფოლიუმის მჟავას, რომელიც ასტიმულირებს სისხლის ფორმირებას, ზრდის გამძლეობას და რაც დღეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ორგანიზმის წინააღმდეგობას დაავადებების მიმართ.
იმ ფულით, რომელსაც ადამიანი აძლევს ერთი შეკვრა წიწიბურაში, შეგიძლიათ იყიდოთ ერთი ქილა კონსერვი, ოღონდ ის ერთდროულად მიირთვათ და ერთი შეკვრა წიწიბურა საკმარისია დიდი ხნის განმავლობაში. ერთი თეფში წიწიბურას ფაფის მომზადებას მხოლოდ 80 გრამი მარცვლეული დასჭირდება, ხოლო თუ ყოველდღიურად მიირთმევთ პორციას, ორ კვირაში მიიღებთ 1120 გრამს.
რატომ უნდა მიირთვათ წიწიბურა
წიწიბურა შეიძლება მოხარშოთ სხვადასხვა გზით: ორთქლზე მოხარშული, ბოსტნეულით ჩაშუშული, ღუმელში გამომცხვარი და, რა თქმა უნდა, ტრადიციულად მოხარშული. უგემრიელესი წიწიბურა მიიღება, თუ მოხარშვის დასაწყისში მარილი მოაყარეთ. ასევე შეგიძლიათ შუაზე მოაყაროთ დაჭრილი ხახვი. ჩაყარეთ თითქმის მზა ფაფაში, დააფარეთ თავსახური და ფაფას არ მოურიოთ.
წიწიბურას ფაფის მდიდარ და ორიგინალურ გემოს მიაღწიეთ მწვანე ჩაიზე მოხარშვით ან ბურღულეულის პომიდვრის, ჭარხლის, ვაშლის წვენით ღამით დაასხით და დილით ფაფაში ბოსტნეულის და სანელებლების დამატებით.
რატომ უნდა იყოს წიწიბურა ორთქლზე და არა მოხარშული
წიწიბურა ყოველთვის ითვლებოდა სიმდიდრისა და კეთილდღეობის სიმბოლოდ. და ამ განსაკუთრებულ დღეს, ის ასევე არის ტალიმენი, რომელიც იზიდავს ფულადი ენერგიის ნაკადს. ოჯახის თითოეულმა წევრმა უნდა მიირთვას წიწიბურა.
საბჭოთა პერიოდში წიწიბურას აძლევდნენ დიაბეტით დაავადებულებს. შესაბამისად, ხალხის გონებაში დიდი ხნის განმავლობაში დამკვიდრდა აზრი, რომ ეს მარცვლეული რაღაცნაირად სამკურნალოა. წიწიბურა არმიის მარაგის ნაწილი იყო, რაც ქმნიდა შთაბეჭდილებას, რომ მას განსაკუთრებული შემადგენლობა ჰქონდა, რომლითაც ჯარისკაცებს სრული დიეტის მისაღებად ხორციც კი არ სჭირდებათ.
მაგრამ ასევე მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ წიწიბურა, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა პროდუქტი, არ უნდა იყოს ბოროტად გამოყენებული. კვირაში 3-ჯერ საკმარისზე მეტია, რომ იგრძნოთ დიეტური მარცვლეულის სასარგებლო ეფექტი ორგანიზმზე.
