როგორ ვისწავლოთ მწყერის კვერცხის მოხარშვა
მწყერის კვერცხები დიეტური პროდუქტია, რომელიც დიდი ხანია ცნობილია თავისი სასარგებლო თვისებებით. ძველ ეგვიპტეშიც კი მიირთმევდნენ მწყერის კვერცხებს, იცოდნენ მათი საოცარი თვისებების შესახებ.
მწყერის კვერცხები ინახავს უფრო სასარგებლო ნივთიერებებს ნედლი სახით. მაგრამ ხშირად ჩნდება ეჭვი, არის თუ არა პროდუქტები ინფიცირებული სალმონელოზით. და თუ მცირედი ეჭვიც კი არსებობს, მაშინ კვერცხი უნდა მოიხარშოს, რბილად მაინც. არც ისე სასარგებლო, მაგრამ უსაფრთხო.
როგორ მოვამზადოთ მწყერის კვერცხები
მწყერის კვერცხების მოხარშვა რთული არ არის, მაგრამ უნდა გესმოდეთ, რომ ისინი ძალიან მყიფეა.
აიღეთ პატარა ქვაბი, ჩაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოაყარეთ მარილი.
სუფრის კოვზით ნაზად ჩაყარეთ კვერცხები ტაფაში. დაიმახსოვრე: არცერთი არ უნდა ცურავდეს ზედაპირზე – ყველა კვერცხი ნელა უნდა ჩაიძიროს ძირში.
დაელოდეთ სანამ წყალი კვლავ ადუღდება და დანიშნეთ დრო. წყლის ბოლო ადუღების მომენტიდან მოხარშეთ კვერცხები 2-3 წუთის განმავლობაში (რბილად მოხარშული) ან 5 წუთის განმავლობაში (მყარად მოხარშული). არ დაგავიწყდეთ: რაც უფრო დიდხანს იხარშება კვერცხები, მით ნაკლებ სასარგებლო თვისებებს ინარჩუნებენ. ამიტომ, მკაცრად დაიცავით მითითებული დრო.
მკვრივი ნაჭუჭის და მცირე ზომის გამო, არ არის რეკომენდებული კვერცხის მოხარშვა მიკროტალღურ ღუმელში მათი აფეთქების საშიშროების გამო.
მწყრის კვერცხი შეიცავს ბევრ საკვებ ნივთიერებას: ვიტამინებს A, B1, B2, რკინას, კალიუმს, კალციუმს.
ის ასევე შეიცავს ფოსფორს, რომელიც ასტიმულირებს გონებრივ განვითარებას. ამიტომაც ეს პროდუქტი ასე რეკომენდირებულია ბავშვებისთვის, მით უმეტეს, რომ ექვსი თვის ჩვილებშიც არ იწვევს ალერგიას.
ვიტამინი D სასარგებლოა ზრდის ჰორმონის დეფიციტის მქონე ბავშვებისთვის. ექიმები კი ამბობენ, რომ მწყერის კვერცხების რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ჭუჭყს და ნებისმიერ ასაკში.
მწყერის კვერცხები კარგია არა მხოლოდ პროფილაქტიკისთვის. ისინი სასარგებლოა ღვიძლის, ფილტვების, შარდსასქესო სისტემის დაავადებების დროს. აუმჯობესებს თმის, ფრჩხილების, კანის მდგომარეობას.
მიუხედავად უზარმაზარი სარგებლისა, მწყერის კვერცხები უნდა იქნას მოხმარებული გონივრულ რაოდენობაში.
მწყერის კვერცხების დღიური მაჩვენებელი
3 წლამდე ასაკის ბავშვები – არაუმეტეს 2 კვერცხი.
10 წლამდე ასაკის ბავშვები – არაუმეტეს 3 კვერცხი.
მოზარდები ჭამენ არაუმეტეს 4 კვერცხს.
მოზრდილები მიირთმევენ 5-6 კვერცხს.
50 წელზე მეტი – არაუმეტეს 5 კვერცხი.
იმისათვის, რომ პროდუქტი ისარგებლოს და არ გამოიწვიოს სერიოზული მოწამვლა, თქვენ უნდა შეძლოთ კვერცხების სიახლის დადგენა. ამის გაკეთება მარტივია – უბრალოდ მოათავსეთ იგი წყლის კონტეინერში.
თუ კვერცხი ძირში ჩაიძირა და იქ ჰორიზონტალურ მდგომარეობაში დევს, ეს ნიშნავს, რომ ის ძალიან სუფთაა, ის არაუმეტეს ორი დღისა.
თუ კვერცხი ფსკერზე დახრილი დევს, ის დაახლოებით ერთი კვირისაა.
თუ პროდუქტი ჩაიძირა, მაგრამ თავდაყირა, ის უკვე რამდენიმე კვირისაა და თითქმის ვადა გაუვიდა.
თუ მწყერის კვერცხი ფსკერზე არ იძირება, მაგრამ ზედაპირზე ცურავს, ის გაფუჭებულია, არ ეცადოთ მის ჭამას.
სხვათა შორის, არც ისე დიდი ხნის წინ, ექიმმა კომაროვსკიმ განმარტა, რატომ არის შეუძლებელია კვერცხის შენახვა მაცივრის თაროზე. თურმე ამდენი დიასახლისი უშვებს ამ საბედისწერო შეცდომას და ოჯახებს გაფუჭებული საკვებით კვებავს. არ დაუშვათ ეს!
ახლა თქვენ იცით მწყერის კვერცხების სარგებელი! გაუზიარეთ ეს სტატია საყვარელ ადამიანებს, თქვენს მაგიდაზე მხოლოდ სასარგებლო პროდუქტები იყოს.
