რძის ფაფის სასარგებლო თვისებების შესახებ ყველამ ბავშვობიდან ვიცით. ზრდასრულ ასაკში ბევრ ადამიანს უყვარს დღის ასეთი კერძით დაწყება. შვრიის ფაფა, რძე და ხილი მარტივი და მკვებავი საუზმეა. ფაფის და რძის კომბინაცია დიდი ხანია განიხილება დიეტური ჯანსაღი საკვები. მაგრამ, სამწუხაროდ, თანამედროვე დიეტოლოგია სხვაგვარად ამბობს.
დიეტოლოგები ერთხმად ამბობენ, რომ მარცვლეული რძესთან შეუთავსებელია.
ფაფის ჯანმრთელობის სარგებელი
ბოლო დრომდე ყველა საუბრობდა ცხოველური რძის საშიშროებაზე 12 წელზე უფროსი ასაკის ადამიანებისთვის, რადგან წლების განმავლობაში ორგანიზმისთვის ლაქტოზის გადამუშავება სულ უფრო და უფრო რთული ხდება. მათ ასევე ისაუბრეს გლუტენის საშიშროებაზე, რომელიც ბევრ მარცვლეულსა და საკონდიტრო ნაწარმშია. თუმცა, თითოეულ ადამიანს აქვს სხეულის საკუთარი მახასიათებლები და მხოლოდ საკვების ტოლერანტობის ტესტს შეუძლია აჩვენოს, რა არის თქვენთვის უკუნაჩვენები და ეს ყოველთვის არ არის ლაქტოზა და გლუტენი.
მაგრამ დიეტოლოგიის თანამედროვე კვლევები ამბობენ, რომ რძით ფაფა ცუდად მოქმედებს საჭმლის მონელებაზე და ენდოკრინულ სისტემაზე. კიევის საქალაქო ჯანდაცვის ცენტრის დიეტოლოგ-ენდოკრინოლოგი ნატალია სამოილენკო არ გირჩევთ რძის ფაფის ჭამას: „მე მჯერა, რომ ეს ორი პროდუქტი ერთმანეთთან შეუთავსებელია. ფაფა არის ჯანსაღი მარცვლეული, რომელიც უმჯობესია მიირთვათ სალათთან ერთად, ვიდრე რძეში. რძე კი დამოუკიდებელი საკვებია, რომელიც საუკეთესოდ გამოიყენება სხვა პროდუქტებისგან განცალკევებით.
ვარსკვლავი დიეტოლოგის ნატალია სამოილენკოს თქმით, რძით ფაფა მხოლოდ საბჭოთა კულინარიის მემკვიდრეობაა. ევროპის ქვეყნებში მარცვლეულს არასოდეს ადუღებენ რძესთან ერთად. ჩვენი წინაპრების ტრადიციებში, ფაფებს ასევე არ მიირთმევდნენ რძესთან ერთად – მათ წყალზე ამზადებდნენ. მხოლოდ საბჭოთა ხელისუფლების მოსვლასთან ერთად გაჩნდა მითი რძის ფაფის, განსაკუთრებით წიწიბურას სარგებლობის შესახებ.
თავისთავად, მარცვლეული ძალიან სასარგებლო და შესანიშნავია შიმშილის გრძნობის დასაკმაყოფილებლად. ისინი გაჯერებენ ორგანიზმს აუცილებელი მიკროელემენტებით, შლის ქოლესტერინს და აძლიერებენ ენერგიას. ამიტომ, ისინი აღიარებულია, როგორც შესანიშნავი საუზმე. მაგრამ რძესთან ერთად, ისინი ძალიან ძნელად ითვისება კუჭის მიერ და შეიძლება კიდევ უფრო დაარღვიოს მისი მუშაობა.
რძე ასევე სასარგებლოა, განსაკუთრებით სპორტსმენებისთვის, ოსტეოპოროზის, გაციების და ანტიბიოტიკებისთვის. მაგრამ მაინც არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება დუეტში სხვა პროდუქტებთან, თუნდაც ყავასთან ერთად.
მეცნიერები და დიეტოლოგები მთელს მსოფლიოში დაუღალავად კამათობენ, თუ რა მოაქვს რძეს ადამიანის ორგანიზმში – სარგებელი თუ ზიანი. იგივე ეხება სხვა პროდუქტებს. ჯერ კიდევ არ არის ერთი პასუხი. ამიტომ, უყურეთ თქვენი ორგანიზმის რეაქციას სხვადასხვა საკვებზე, მათ შორის რძის ფაფაზე. კიდევ უკეთესი, ჩაატაროთ ანალიზი ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ნაკლებობაზე, ასევე საკვების შეუწყნარებლობაზე.
ასევე ადრე, ბევრმა დიეტოლოგმა ისაუბრა საუზმეზე მარცვლეულის საშიშროებაზე.
გვითხარით კომენტარებში, მიირთმევთ თუ არა ფაფას რძით. და ასევე გაუზიარეთ სტატია თქვენს მეგობრებს სოციალურ ქსელებში!
