რატო უნდა დავლით რძე თაფლით,მთავარია მომზადების ტექნოლოგია იცოდეთ სწორად.
მახსოვს, ბავშვობაში, როცა დიდხანს ვერ ვიძინებდი, მციოდა ან შემოდგომის ხანგრძლივი სეირნობისას გავცივდი, ბებიაჩემი აუცილებლად მამზადებდა ერთი ჭიქა თბილ რძეს თაფლით. ვსვამდი, გავთბებოდი, ენერგიით ავიღე და დილით მზად ვიყავი ახალი მიღწევებისთვის.
ბებიაჩემმა, ორჯერ დაუფიქრებლად, უწოდა ამ სასმელს „ღვთისმშობლის რძე“, რადგან ლეგენდის თანახმად, რძეს, რომელსაც მარიამი აჭმევდა პატარას, სამკურნალო და სასწაულმოქმედი თვისებები ჰქონდა, ისევე როგორც ბებიის სასმელს.
რძე თაფლით
თაფლით რძის სამკურნალო თვისებებში ეჭვი არ ეპარება და მით უმეტეს, ამ სასმელის ღამით დალევისას! ჩვენ გეტყვით, რატომ არის რძე თაფლით ღამით ასეთი სასარგებლო, განსაკუთრებით შემოდგომაზე და როგორ სწორად მოვამზადოთ ეს ღირებული სასმელი, რომ მაქსიმალური სარგებელი მოიტანოს.
სასმელის ძირითადი ინგრედიენტები – რძე და თაფლი – ორგანიზმისთვის ღირებული ნივთიერებების შეუცვლელი წყაროა, ისინი შესანიშნავად ავსებენ ერთმანეთს და შესანიშნავად შეიწოვება ამ ფორმით.
შეიცავს აუცილებელ ცილებს, ცხიმებს და ორგანულ მჟავებს, მდიდარია A, B, C, D, E ვიტამინებით, კალციუმით, კალიუმით, ფოსფორით, სპილენძით, ნატრიუმით და სხვა მიკროელემენტებით. გარდა ამისა, რძე შეიცავს ტრიპტოფანს, ნივთიერებას, რომელიც ინარჩუნებს ჰარმონიულ ფსიქო-ემოციურ მდგომარეობას და მშვიდ ძილს.
რძე თაფლის სასარგებლო თვისებებით
თაფლი თავისი ბუნებით არის შესანიშნავი ანტიბაქტერიული და იმუნოსტიმულატორული პროდუქტი, რომელიც არის მრავალი დაავადების პროფილაქტიკა და პანაცეა. და თუ რძე და თაფლი ერთ ჭიქაში შეურიეთ, ნამდვილად სასწაულმოქმედ სასმელს მიიღებთ!
შერევისას რძისა და თაფლის ყველა სასარგებლო თვისება შენარჩუნებულია, ვიტამინები და მიკროელემენტები შესანიშნავად შეიწოვება, ხოლო 100 გრ რძის კალორიული შემცველობა თაფლთან ერთად არ აღემატება 100-150 კკალ-ს.
როგორ მოვამზადოთ რძე თაფლით
სასმელის მომზადება არ არის რთული, საჭიროა მხოლოდ ერთი ჭიქა რძე გაცხელოთ და იქ ჩაამატოთ სუფრის კოვზი თაფლი. მაგრამ იმისათვის, რომ სასმელი მართლაც სასარგებლო აღმოჩნდეს, თქვენ უნდა დაიცვათ გარკვეული წესები. პირველ რიგში, რძე არ უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე, რადგან ძალიან ცხელ რძეში თაფლი დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.
სასმელში თაფლის შერევის ოპტიმალური ტემპერატურაა 40-50 °C. მეორეც, თაფლი ყველაზე ძლიერი ალერგენია, ამიტომ ბავშვებს ურჩევენ დამატებული თაფლის რაოდენობა გაანახევრონ (1 ჩ/კ თითო ჭიქა რძეზე საკმარისზე მეტი იქნება).
ყელის რძე თაფლით
რძე საღამოს სასმელია და კარგი შთანთქმისთვის გირჩევთ დალიოთ მზის ამოსვლამდე ან საღამოს 6 საათის შემდეგ.
მაგრამ საუკეთესო დროა ძილის წინ! ღამით თაფლით რძის დალევა ეფექტურად ებრძვის:
- უძილობას
- აორმაგებს ძილს
- უმკლავდება გაციებას მისი პირველი ნიშნების სტადიაზე
- იცავს ხველისგან
- კურნავს ყელის ტკივილს
- აძლიერებს იმუნურ სისტემას.
ხველა თაფლის რძე
შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო სასმელია რძე თაფლისა და სხვადასხვა სანელებლების დამატებით.
უძილობის მქონე ადამიანებს, ნერვული სისტემის დასამშვიდებლად და მშვიდი ძილისთვის, ექიმები ურჩევენ რძის დალევას მიხაკთან და წიწაკასთან ერთად. გარდა ამისა, მიხაკი ძლიერი ანტისეპტიკურია და რაც მთავარია, ის ავლენს თავის სასარგებლო თვისებებს, როდესაც გარეთ ნესტიანი და ცივია.
თუ გაწუხებთ გუნება-განწყობის ნაკლებობა ან სეზონური დეპრესია, ღამით დალიეთ ერთი ჭიქა ცხელი რძე თაფლით, კარდამონით და ცერეცოთი. კარგი განწყობა და ნანატრი სიმშვიდე დიდხანს არ გაიძულებს!
გაციების სამკურნალოდ, იმუნიტეტის გასაძლიერებლად და რძის მონელების გასაუმჯობესებლად, საღამოს სასმელს დაუმატეთ ცოტაოდენი კურკუმა. სანელებელი წმენდს სისხლსა და კანს, ხსნის სახსრების ანთებას, ამაგრებს ძვლებს, აძლიერებს იმუნიტეტს და ებრძვის სეზონურ ინფექციებს.
ჯანჯაფილი ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისგან და აუმჯობესებს იმუნიტეტს, ხოლო ცხელ რძეში თაფლით დამატებული მუსკატის კაკალი აძლიერებს მეხსიერებას, კურნავს თავის ტკივილს და ხსნის უძილობას.
ძალიან სასარგებლოა რძეში ზაფრანის დამატება, მაგრამ უმჯობესია ამის გაკეთება დილით. ასეთი სასმელის რეგულარული მოხმარება ხელს შეუწყობს სახის კანის გაუმჯობესებას, გლუვ კანს, ორგანიზმიდან ნაღვლის მოცილებას, მეხსიერების გაუმჯობესებას და ახალგაზრდობის გახანგრძლივებას.
დარიჩინი, ისევე როგორც ზაფრანა, უმჯობესია სასმელს დილით დაუმატოთ, რადგან ის შესანიშნავად აცოცხლებს, ათბობს და ამაღელვებს. გარდა ამისა, რძეში დამატებული დარიჩინი თაფლთან ერთად ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, ღვიძლის, თირკმელების და ნაღვლის ბუშტის ფუნქციონირების ნორმალიზებას.
უკუჩვენებები
და მიუხედავად იმისა, რომ სამკურნალო სასმელს ამდენი უკუჩვენება არ აქვს, ზოგიერთ შემთხვევაში მას შეუძლია უფრო მეტი ზიანი მიაყენოს, ვიდრე სიკეთე.
რძე თაფლით არ არის რეკომენდებული ლაქტოზას დეფიციტისთვის: სამკურნალო ეფექტის ნაცვლად დაგემართებათ შებერილობა, მეტეორიზმი და, უარესი, დიარეა.
