მეცნიერების დიდი ნაშროემია ეს, მზესუმზირის ზეთის ზიანი ორგანიზმისთვის
მე ყოველთვის მჯეროდა, რომ ზეითუნის ზეთი ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი საკვებია. და მიუხედავად იმისა, რომ საკმაოდ ძვირია, გამოვიყენე როგორც სალათის მოსამზადებლად, ასევე ცხელი საჭმლის მოსამზადებლად. მაგრამ აღმოჩნდა, რომ ცხოველური წარმოშობის ისეთი პროდუქტი, როგორიცაა ქონი, ცხვირს ადვილად მოგწმენდს ზეითუნის ზეთით.
ფაქტი, რომ ქონი შეიძლება იყოს უფრო ჯანსაღი ვიდრე ზეითუნის ზეთი, დაადგინეს ბრიტანელმა მეცნიერებმა დე მონფორტის უნივერსიტეტიდან. მათ ჩაატარეს მრავალი გამოკვლევა მცენარეული ზეთის ზემოქმედების შესახებ ადამიანის სხეულზე.
მკვლევარებმა განაცხადეს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ასეთი პროდუქტის სარგებელი კარგად არის ცნობილი, ზეითუნის, სიმინდისა და მზესუმზირის ზეთებით მომზადება არაჯანსაღია. და ამიტომ…
მავნე ზეითუნის ზეთი ცარიელ კუჭზე
ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის სასარგებლო ინფორმაცია, რომელიც გამოგადგებათ თუ როგორ დაიცავთ ჯანსაღი ცხოვრების წესს.
მეცნიერები მივიდნენ დასკვნამდე, რომ მცენარეული ზეთი უკიდურესად სასარგებლოა მხოლოდ ნედლი სახით. შეწვისას ასეთი პროდუქტი გამოყოფს ალდეჰიდებს – ნივთიერებებს, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს ჩვენს ორგანიზმზე.
კვლევის ავტორებმა ნათელი მაგალითი მოიტანეს: ისინი ამტკიცებენ, რომ მცენარეულ ზეთში მოხარშული თევზი (მზესუმზირა, სიმინდი, ზეითუნის) შეიცავს 200-ჯერ მეტ ალდეჰიდს, ვიდრე უსაფრთხოების სტანდარტები იძლევა.
ზეითუნის ზეთის ზიანი შეწვისას
ტოქსიკური ალდეჰიდების მიღება ან ამ შხამიანი ნაერთების ჩასუნთქვა იწვევს კიბოს და გულის სხვადასხვა დაავადების რისკს.
ალბათ საუკეთესო რამ, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ თქვენი ჯანმრთელობისთვის, არის მზესუმზირის ზეთის უარის თქმა. ინგლისელი მკვლევარები ამბობენ, რომ საჭმლის მომზადებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ქონი ან კარაქი.
ზიანი ზეითუნის ზეთისგან
ამ დასკვნას ამყარებს ქიმიკატების შემადგენლობის 20-წლიანი კვლევის შედეგები,რომლებიც გამოიყოფა სხვადასხვა დიეტური ცხიმების გაცხელების დროს.
ღორის ცხიმი შეიცავს მონოუჯერი ცხიმოვან ნაერთებს, რომლებიც გახურებისას არ გამოყოფს ტოქსიკურ ნივთიერებებს.
ცხიმის სარგებელი
ცხიმი შეიცავს პოლიუჯერი არაქიდონის მჟავას, რომელსაც არაერთი სასარგებლო თვისება აქვს: დადებითად მოქმედებს ტვინის, თირკმელების, გულის ფუნქციონირებაზე, ასევე გამოაქვს მავნე ქოლესტერინი სისხლიდან.
ასევე, ეს ცხიმი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს A, D, E, ასევე კაროტინს. ეს კანქვეშა ცხიმი ხელს უწყობს იმუნიტეტის შენარჩუნებას და აუმჯობესებს სხეულის საერთო ტონუსს, განსაკუთრებით ცივ სეზონში.
ცხიმის სარგებელი ორგანიზმისთვის
ბევრმა იცის, რომ არ შეიძლება საჭმლის გაცხელება ტაფაში, რომელიც ადრე ზეთით იყო შემწვარი. მეცნიერები ამბობენ, რომ ძველ ზეთში ხელახლა გაცხელებული საკვები იღებს მავნე ნივთიერებებს, რომლებიც წარმოიქმნება ცხიმოვანი მჟავების დაშლის შედეგად.
ზოგიერთი მათგანი ორთქლით გამოდის, მაგრამ უმეტესობა მაინც რჩება საკვებში. ეს ალდეჰიდები ავთვისებიანი ვერაგი დაავადების, ასევე ალცჰეიმერის და პარკინსონის დაავადებების გამომწვევია.
ამ მიზეზით, ბრიტანელი მეცნიერები გვირჩევენ, გამოიყენოთ ქონი კერძებისთვის, რომლებიც საჭიროებენ მაღალ ტემპერატურაზე დამუშავებას.
ცხიმის სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის
როგორ ფიქრობთ ცხელ საჭმელს ღორის ღორში მომზადებაზე? მოხარული ვიქნები, თუ კომენტარებში გამიზიარებთ თქვენს აზრს და ასევე აცნობებთ თქვენს მეგობრებს ამის შესახებ თქვენს გვერდზე სოციალურ ქსელებში.
