ანტიოქსიდანტების ყველაზე მაღალი შემცველობა ხილსა და ბოსტნეულშია.ბოსტნეულში შემავალი ანტიოქსიდანტების უმეტესობა კაროტინოიდებია.ისინი იცავენ უჯრედებს თავისუფალი რადიკალებისგან,ანელებენ დაბერებას და ებრძვიან ბევრ სერიოზულ დაავადებას.
ანტიოქსიდანტი არის მოლეკულა, რომელიც თრგუნავს ბიოქიმიურ რეაქციებს, რომლებიც ორგანიზმისთვის საზიანოა თავისუფალი რადიკალების გამო. არსებობს ანტიოქსიდანტების რამდენიმე ჯგუფი. მათი წყაროა მცენარეული და ცხოველური საკვები.კვების პროტოკოლი ყოველდღიურად უნდა შეიცავდეს ანტიოქსიდანტებს.
ანტიოქსიდანტების მთავარი ამოცანაა ორგანიზმის დაცვა თავისუფალი რადიკალების „ტოქსიკური“ მოქმედებისგან.ეს პროცესი ორგანიზმისთვის არასასურველია. თუ თავისუფალი რადიკალები ჭარბად წარმოიქმნება,ისინი აზიანებენ უჯრედებს, დნმ-ს, ცილებს.ეს იწვევს უამრავ სერიოზულ დაავადებას და აჩქარებს სხეულის მთლიან დაბერებას.
სხვადასხვა ანტიოქსიდანტების მოქმედება
ყველა ანტიოქსიდანტი შეიძლება დაიყოს შემდეგნაირად.კაროტინოიდები (ესენია ბეტა-კაროტინი, ლიკოპენი, ზეაქსანტინი და ბეტა-კრიპტოქსანტინი) ბუნებრივი პიგმენტებია,რომლებიც ხილსა და ბოსტნეულს აძლევს ნათელ და მდიდარ ფერს.პოლიფენოლები (მათ შორისაა ფლავონოიდები,კუმარინები,ანთოციანინები,ლიგნანები).ვიტამინები A,C,E სელენი (Se),სპილენძი (Cu), თუთია (Zn), მანგანუმი (Mn).ეს ანტიოქსიდანტები დაგეხმარებათ:აფერხებს დაბერებას,ამცირებს ქოლესტერინს და გულ-სისხლძარღვთა პათოლოგიების ალბათობას,გამორიცხოს ონკოლოგიის გარკვეული ფორმების გაჩენა,მხედველობის დაზოგვა,ებრძვის გარემოს დაბინძურების მავნე ზემოქმედებას, რაც გავლენას ახდენს კანის, თმის, ფილტვების მდგომარეობაზე.
კვების პროდუქტები – „ჩემპიონები“ ანტიოქსიდანტების შემცველობით ანტიოქსიდანტები შეიძლება იყოს მცენარეული წარმოშობის.ანტიოქსიდანტების ცხოველური წყაროები (ხორცი, თევზი, რძის პროდუქტები) შეიცავს მიკროელემენტებს.მაქსიმალური ანტიოქსიდანტებია კენკრაში.ჩაი, წითელი ღვინო და შავი შოკოლადი ანტიოქსიდანტების შესანიშნავ „მიმწოდებლად“ ითვლება.ბოსტნეული,რომელიც შეიცავს ანტიოქსიდანტებს:ბეტა-კაროტინის მაღალი პროცენტული საკვები სტაფილო,დენდელიონი,ოხრახუში,გამხმარი გარგარი,ისპანახი,ტკბილი კარტოფილი,წითელი წიწაკა,მანგო,წყალმცენარე,მჟავე,ნესვი,გარგარი,ღვიძლი.
ლიკოპენის შემცველი ბოსტნეული: პომიდორი,წითელი წიწაკა ბოსტნეული მდიდარია ლუტეინით და ზეაქსანტინით:ისპანახი,ტურფა,მწვანე ბარდა,ბრიუსელის კომბოსტო,სალათა,ბროკოლი.
ბოსტნეული ბეტა-კრიპტოქსანტინის მაღალი შემცველობით:წითელი წიწაკა,გოგრა.
ანტიოქსიდანტების ნაკლებობა
ანტიოქსიდანტების დეფიციტი ზრდის SR-ით გამოწვეული უჯრედული დაზიანების ალბათობას, იწვევს სწრაფ დაბერებას და სერიოზული პათოლოგიების გაჩენას.
რისკის ქვეშ მყოფი ჯგუფები:ქალები მენოპაუზის დროს,მოხუცები,მსუქანი ადამიანები,მწეველები.
დიეტოლოგები და ექიმები გირჩევენ, გადახედოთ თქვენს დიეტას და ყურადღება გაამახვილოთ ანტიოქსიდანტების ყველა ჯგუფის შემცველ საკვებზე. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გადაარჩინოთ ორგანიზმი მთელი რიგი პათოლოგიების განვითარებისა და ნაადრევი დაბერებისგან.
