პრასი, რომელიც ალბათ ყველაზე არასასურველია ბოსტნეულს შორის, რეალურად შეუცვლელია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. ვინაიდან ოჯახში ბევრს არ მოსწონს, არ შეიძლება ითქვას, რომ ეს ჩვეულებრივი საჭმელია. რომ გვქონდეს ცოდნა პრასის სასარგებლო თვისებების შესახებ, მას არასოდეს გამოვტოვებთ სუფრიდან. აქ არის პრასის მნიშვნელობა ზამთრის ბოსტნეულის კლასიდან და პრასის შესანიშნავი სარგებელი.
რატომ უნდა ვჭამოთ პრასი? პრასის სარგებელი უცნობი ასპექტებით
პრასი, ალბათ, ბოლოა ზამთრის ბოსტნეულის სიაში .
რატომღაც, პრასის ღირებულება , რომელიც ერთი და იმავე ოჯახიდან მოდის, როგორც ხახვი და ნიორი , საკმარისად არ არის ცნობილი.თურქული სამზარეულოს ერთ-ერთი მთავარი კერძი, რომელსაც ძალიან მდიდარი მრავალფეროვნება აქვს ბოსტნეულის კერძების მხრივ, არის პრასი ზეითუნის ზეთით.
პრასი, რომელიც მეცნიერულ სამყაროშიც კი არის გამორიცხული, მიუხედავად იმისა,რომ ბევრი კვლევა ჩატარდა ხახვისა და ნივრის კვებითი ღირებულებების გამოსავლენად,ამავე ოჯახის პრასი საკმარისად არ არის გამოკვლეული.პრასის სამშობლო შუა და აღმოსავლეთი ხმელთაშუა ზღვაა, თუმცა ის წლის ყველა სეზონზე ხარობს, ჩვენში ზოგადად ზამთრის ბოსტნეულად ითვლება. პრასი, რომელიც გარეგნულად ახალ ხახვს წააგავს, აქვს ძლიერი სუნი და არომატი. ვინაიდან ის მდიდარია სხვადასხვა ვიტამინებითა და მინერალებით და პოლიფენოლური ნაერთებით, ის იცავს ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალების მიერ გამოწვეული ზიანისგან.
პრასის კვების ანალიზი
გარდა იმისა, რომ არის ვიტამინებისა და მინერალების სრული წყარო, პრასი შეიცავს ბოჭკოების წყალობით, უზრუნველყოფს საჭმლის მომნელებელი სისტემის გამართულ მუშაობას.
პრასი მნიშვნელოვანი პრებიოტიკია
მასში შემავალი წყლისა და ბოჭკოების წყალობით, პრასი დაგეხმარებათ მიაღწიოთ გაჯერების გრძნობას, ასე რომ ის უზრუნველყოფს გაჯერებას დიდი ხნის განმავლობაში და ხელს უშლის ჭარბი ჭამისგან . პრებიოტიკები ასევე ამცირებენ სიმსუქნისა და წონის მომატების რისკს ნაწლავის ფლორის ბალანსისა და მრავალფეროვნების შენარჩუნებით.პრასი თავისი არომატის წყალობით ჯანსაღ საკვებს უფრო გემრიელს ხდის. კვლევები აჩვენებს, რომ ბოსტნეულზე დაფუძნებული დიეტა დროთა განმავლობაში უფრო მეტ სარგებელს იძლევა წონის დაკლებაში .
100 გრამი პრასი, რომელიც იმავე ოჯახიდან მოდის, როგორც ხახვი და ნიორი, შეიცავს 2 გრამ საკვებ ბოჭკოს და 1 გრამ ცილას. გარდა წყლის შემცველობისა, ის ასევე შეიცავს ვიტამინებს A, C, E და B6, მინერალებს, როგორიცაა კალციუმი, რკინა, მაგნიუმი და მანგანუმი.
პრასი ძალიან ძლიერი შარდმდენი საშუალებაა.
ყველაზე ეფექტური პრასის სარგებელი
პრასი, რომელიც ასევე ანტისეპტიკურია , ხელს უწყობს სეპტიური ინფექციების თავიდან აცილებას. ინფექციების თავიდან აცილება შესაძლებელია ჭრილობაზე პრასის ექსტრაქტის წასმით. ის ასევე იწვევს სისხლის შედედებას, ამიტომ ჭრილობები უფრო სწრაფად შეხორცდება.
პრასი კალციუმის საწყობია. ის ინარჩუნებს კალციუმის სიმკვრივეს ორგანიზმში,ამაგრებს ძვლებს და უნარჩუნებს ჩონჩხის სისტემის ზოგად ჯანმრთელობას.პრასი ასევე შეიცავს K ვიტამინს , რომელიც ამცირებს ოსტეოპოროზის რისკს .
იმის გამო, რომ პრასი შეიცავს C ვიტამინის ძალიან მაღალ შემცველობას, ის აძლიერებს თქვენს იმუნურ სისტემას, რომელიც ებრძვის ინფექციებსა და დაავადებებს. ეს ხელს უწყობს ორგანიზმში ფიზიოლოგიური სისტემების სწორ ფუნქციონირებას და უზრუნველყოფს ზოგადი ჯანმრთელობის დაცვას.
პრასი, რომელიც ანტიოქსიდანტების მდიდარი წყაროა, შეიცავს განსაკუთრებით პოლიფენოლებს და გოგირდის ნაერთებს. ანტიოქსიდანტები ებრძვიან დაჟანგვას,რომელიც აზიანებს თქვენს უჯრედებს და კვებავს ისეთ პირობებს, როგორიცაა დიაბეტი და გულის დაავადება.
პრასი არის კემპფეროლის , პოლიფენოლის ანტიოქსიდანტის ძალიან მდიდარი წყარო .ეს ანტიოქსიდანტი, რომელიც ასევე გვხვდება სხვა ფოთლოვან მწვანე ბოსტნეულში,როგორიცაა ბროკოლი და კომბოსტო, ითვლება , რომ იცავს გულის დაავადებებისგან.
გარდა ამისა, მრავალმა კვლევამ აჩვენა, რომ კალიუმის ოჯახს მიკუთვნებული ბოსტნეული დადებითად მოქმედებს არტერიულ წნევაზე. არტერიული წნევის დაქვეითება მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ცერებრალური სისხლდენის, გულის დაავადებების, ინფარქტისა და ათეროსკლეროზის რისკის შემცირებაში, რადგან ამცირებს სტრესს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე.
პრასში შემავალი ფოლიუმის მჟავა ხელს უწყობს დნმ-ის სინთეზს, უჯრედების შენარჩუნებას და აღდგენას და სისხლის წითელი და თეთრი უჯრედების წარმოქმნას.ვინაიდან ის შეიცავს მნიშვნელოვან რაოდენობას რკინას, ის ასევე ხელს უწყობს ორგანიზმში ჰემოგლობინის დონის შენარჩუნებას. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ,პრასი ასევე სასარგებლოა ანემიის პროფილაქტიკასა და მკურნალობაში.
პრასი ასევე დაგეხმარებათ პრემენსტრუალური სინდრომის თავიდან აცილებაში მენსტრუალური ციკლის და მისი რეგულარობის შენარჩუნებით და დაბალანსებით .ითვლება, რომ პრასი უზრუნველყოფს ასაკთან დაკავშირებული ფსიქიკური დაქვეითებისა და დაავადებებისგან დაცვას მასში შემავალი გოგირდის ნაერთების გამო.
ლუტეინი და ზეაქსანტინი , ცნობილი როგორც კაროტინოიდები , პრასში ხელს უწყობს თვალის ჯანმრთელობის დაცვას.
პრასის მწვანე ფოთლები; შეიცავს 100-ჯერ მეტ ბეტა-კაროტინს და ორჯერ მეტ C ვიტამინს, ვიდრე თეთრი ნაწილი. A, C და E ვიტამინების კომბინაცია, ისევე როგორც სხვა ძლიერი ანტიოქსიდანტები პრასში, იცავს კანს თავისუფალი რადიკალებისგან და მზის მავნე ულტრაიისფერი სხივებისგან.
როგორ შევინარჩუნოთ და შევინახოთ პრასი?
პრასი წლის ყოველ თვეს გვხვდება, მაგრამ საუკეთესო დროა შემოდგომიდან გაზაფხულის დასაწყისამდე.
ახალი პრასი შეიძლება შეინახოთ მაცივარში გარეცხვის გარეშე. ამ გზით მას შეუძლია შეინარჩუნოს თავისი სიახლე 1 კვირიდან 10 დღემდე. ჩანთაში შენახვა ბოსტნეულს ეხმარება შეინარჩუნოს ტენიანობა.
მოხარშული პრასი ძალიან ადვილად ფუჭდება, ამიტომ 2 დღეზე მეტ ხანს არ უნდა ინახებოდეს, თუნდაც მაცივარში. პრასი 2-3 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ შეგიძლიათ შედოთ საყინულეში და შეინახოთ 3 თვემდე. თუმცა, თუ ამ მეთოდს გამოიყენებთ, მაცივრიდან გამოტანისას და მოხარშვისას გემო და ტექსტურა შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს.
