კიტრი საკუთარ წვენში
ყველაზე საოცარი რეცეპტი!
1 კგ გახეხილ კიტრზე არის 2 ს.კ. მარილი.
3 ლიტრიანი ქილას ძირში ჩავყაროთ კამა ქოლგა და ერთი მუჭა გახეხილი კიტრი, შემდეგ მთლიანი კიტრის ფენა, გახეხილი კიტრის ფენა, დაჭრილი ნიორი, კიტრის ფენა. ვამთავრებთ გახეხილი კიტრით, მარილით, გახეხილი კიტრის დარჩენილი წვენით და ცხენის დიდი ფურცლით (კიტრი რომ არ ჩამოსველდეს).
და შეგიძლიათ გახეხილ კიტრში დაუყონებლივ მოაყაროთ დაჭრილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი კამა, მარილი, ყველაფერი აურიოთ და ქილები შეავსოთ. ჩვენ ვხურავთ მკვრივი კაპრონის სახურავით.
თუ რძის ფურცელი არ არის, მაშინ ნეილონის საფარი შეგიძლიათ შიგნიდან მზა მდოგვით წაუსვათ, არც ის დადნება.
გარეცხეთ ქილა ნაცრისგან და ჩადეთ სარდაფში. ასეთი კიტრი ინახება 1,5-2 წლის განმავლობაში. ნიორში გაჟღენთილი – მათ სუნი და ხრაშუნა უბრალოდ სუპერ!
მწნილისთვის შეგიძლიათ ზამთარში გახეხილი კიტრი გამოიყენოთ. გახეხილი კიტრისთვის ვიყენებთ ზედმეტ ზრდას.
კიტრის სალათი ზამთრისთვის “ზამთრის მეფე” (სტერილიზება არ არის საჭირო)
ეს არის ზამთრისთვის კიტრის სალათის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი.იაფი და მხიარული. უგემრიელესი და მარტივი სალათი – მის მოსამზადებელ პროდუქტს უმარტივესი სჭირდება, თანაც ადვილი მოსამზადებელია. მნიშვნელოვანია პროპორციების შენარჩუნება, მერე გემრიელი გამოვა – თითებს მოგილოკავთ! სალათის კაშკაშა მწვანე ფერი კი ზამთარში თვალს გაახარებს.
ამ სალათის მთელი ხიბლი იმაში მდგომარეობს, რომ ზამთარშიც შეინარჩუნებს ახალი კიტრის გემოს და არომატს, თითქოს ისინი ახლად დაკრეფილი იყოს ბაღში.
პროდუქტები:
ახალი კიტრი – 5 კგ
ხახვი – 1 კგ
კამა მწვანილი (სურვილისამებრ) – 300 გ
ძმარი 9% – 100 მლ
შაქარი – 5 ს.კ. კოვზები
მარილი – 2 ს.კ. კოვზები
შავი პილპილი (ბარდა) – გემოვნებით
მომზადების წესი:
კიტრი კარგად გარეცხეთ, შეგიძლიათ 1 საათი გააჩეროთ ცივ წყალში.
კიტრი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.გაფცქვენით და გარეცხეთ ხახვი.ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.კიტრი და ხახვი მოათავსეთ დიდ თასში. მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 30 წუთი ისე, რომ კიტრმა წვენი მისცეს.გარეცხეთ კამა (სურვილისამებრ) და წვრილად დაჭერით.დიდ ქვაბში შეურიეთ ძმარი, შაქარი და პილპილი.დაამატეთ მოხარშული ბოსტნეული, საფუძვლიანად აურიეთ.ქვაბი დადგით დაბალ ცეცხლზე,მიიყვანეთ ადუღებამდე, დროდადრო ურიეთ. როცა კიტრმა ფერი ოდნავ შეიცვალოს, სალათი გადმოდგით ცეცხლიდან და სწრაფად გადაანაწილეთ სტერილიზებულ ქილებში.
ბანკები უნდა გაივსოს ზემოდან ისე, რომ მარინადი მთლიანად დაფაროს კიტრს.გააბრტყელეთ სალათის ფოთოლი, გადაატრიალეთ და შეფუთეთ გაციებამდე (სტერილიზაცია არ არის საჭირო). კიტრის სალათი ზამთრისთვის “ზამთრის მეფე” მზად არის. (ამზადებს 6 ლიტრიან ქილებს.)
გემრიელი კიტრი შეფუთვაში
რაც უფრო ახლოვდება ზაფხული, მით უფრო მეტად გსურთ ზაფხულის სიკეთეები. მწნილი კიტრი უგემრიელესი კერძია, რომელიც გაფუჭებით გაფრინდება.
მათი მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით, მაგრამ თუ გსურთ სწრაფად, ეს მეთოდი შესაფერისია.
პროდუქტები:
კიტრი – 1 კგ (გარეცხეთ, გააშრეთ)
ნიორი – 5-7 კბილი
მარილი – 2 ჩ.კ
კამა – 1 კონა (თუ მწნილის ნაკრებია, ჩვეულებრივ, მარკეტებში შეგიძლიათ იპოვოთ, უმჯობესია გამოიყენოთ)
მომზადების წესი:
კიტრის თავები მოჭერით, ჩანგლით ან კბილის ჩხირით 3-4 პუნქცია გააკეთეთ. გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით დანით.
კიტრი ჩავყაროთ ჩანთაში (სასურველია ორჯერ), მოვაყაროთ ნიორი. დავჭრათ კამა,მარილი. მიამაგრეთ ჩანთა და შეანჯღრიეთ (დაჭყლიტეთ) ხელებში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ პაკეტს დაუმატეთ 300 მლ წყალი. ისევ შეახეხეთ და გააგზავნეთ მაცივარში 2-3 საათით. დიდი საჭმელი მზად არის.
Გემრიელად მიირთვით!
