ხურმის სარგებელი,რომლის შესახებ არ გსმენიათ.
ხურმის სარგებელი
ეს ხილი, წარმოშობით შორეული ჩინეთიდან, შეიცავს ბევრ ვიტამინს, განსაკუთრებით A, C და B. ხურმა ასევე მდიდარია მიკროელემენტებით, როგორიცაა იოდი, რკინა, კალციუმი, კალიუმი, ფოსფორი, მანგანუმი და მაგნიუმი. ხურმა სახელი ლათინურიდან ითარგმნება როგორც “გულის ვაშლი”, ხოლო ბერძნულიდან – “ღვთაებრივი ცეცხლი”.
აი, რა სასწაულები შეუძლია ხურმას:
აუმჯობესებს მხედველობას. ხურმა თავის კაშკაშა ნარინჯისფერ შეფერილობას განაპირობებს ბეტა-კაროტინის შემცველობით. ეს არის ის, ვინც დადებითად მოქმედებს თვალის რქოვანაზე და სიბნელეში კარგად დანახვის უნარზე.ამცირებს სისხლძარღვთა მყიფეობას. სწორედ ამიტომ, ხურმა შეიძლება უსაფრთხოდ იყოს რეკომენდებული მათთვის, ვინც მიდრეკილია მაღალი წნევისკენ. ფაქტია, რომ ნაყოფი შეიცავს უამრავ პექტინს და მაგნიუმს.
ხურმის სარგებელი
ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას. ნაყოფის შემადგენლობაში შემავალი ბოჭკოვანი აუმჯობესებს ნაწლავების მუშაობას და ზრდის კუჭის წვენის სეკრეციას. თუმცა, ვისაც სუსტი კუჭი აქვს, უმჯობესია ხურმა სიფრთხილით გამოიყენოს.მხარს უჭერს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებას. როგორც იოდის წყარო, ხურმა დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ პრობლემები ენდოკრინულ სისტემასთან.
აძლიერებს იმუნიტეტს. B ვიტამინების, C ვიტამინისა და რკინის მდიდარი შემცველობის წყალობით, ორგანიზმის ბუნებრივი ფარი უფრო ძლიერი გახდება.
ხურმის სარგებელი და ზიანი
აუმჯობესებს განწყობას. ვიტამინი B საჭიროა არა მხოლოდ იმუნიტეტის, არამედ ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. გარდა ამისა,ტრიპტოფანი,რომელიც ხურმის ნაწილია, ხელს უწყობს სეროტონინის,ბედნიერების ჰორმონის გამომუშავებას.
როგორ მოვიშოროთ ხილის შემკვრელ
ბევრს არ უყვარს ხურმა მისი შემკვრელი თვისებების გამო. თუ ძალიან მჟავე უმწიფარი ხილი დაიჭირეს, სიტუაციის გამოსწორება ადვილია. ხურმა შეიძლება შედგათ საყინულეში ერთი დღით და გალღოთ მეორე დღეს. ნაყოფის სიბლანტე გაქრება. არის კიდევ ერთი გზა – ხურმა თბილ წყალში 12-14 საათით ჩადეთ.
ხურმა როგორ მოვიშოროთ სიბლანტე
ასევე, ხურმა უფრო სწრაფად გახდება რბილი და ტკბილი, თუ მას მუქ ჩანთაში ბანანთან და ვაშლთან ერთად მოათავსებთ. თქვენ უბრალოდ უნდა დაელოდოთ 3-4 დღე. ისე, თუ შეწუხების სურვილი არ არის, იყიდეთ ხურმის ჯიშები “კოროლეკი” – ის არ ქსოვს. შიგნით, ასეთი ხილი ყოველთვის მუქია, ამიტომ ჯიშებს ხშირად უწოდებენ “შოკოლადს”.
რა მოვამზადოთ ხურმით
და ბოლოს, გვინდა გაგიზიაროთ ხურმის სალათის მარტივი რეცეპტი, რომელიც ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას დაამშვენებს და მაქსიმალურ სარგებელს მოუტანს.
ხურმის რეცეპტები
ინგრედიენტები:
- 200გრ შერეული რუკოლა და სალათის ფოთოლი
- 1 შერონის ხურმა
- 200 გრ ლურჯი ყველი
- მზესუმზირა, გოგრა, სელის თესლი
- ზეითუნის ზეთი გემოვნებით
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
სამზარეულო
ხურმა გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.ასევე გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ჩავდოთ ღრმა თეფშში და მოვაყაროთ ხურმა.ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. სალათას მოაყარეთ მზესუმზირა.
მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი თხილი.
ხურმის სალათი
აი, ასეთი მადისაღმძვრელი და სწრაფი სალათი გვაქვს. მისი მომზადება შესაძლებელია რამდენიმე წუთში და გააოცეთ სტუმრები ხურმის უჩვეულო კომბინაციით ყველით და რუკოლით. თუ ლურჯი ყველი არ მოგწონთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ის ფეტა ან ყველით. არანაკლებ გემრიელი იქნება.
