კულინარიაში გამოყენებული ნიორი ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა დაავადების პროფილაქტიკისა და სამკურნალოდ. ყველა შეფ-მზარეული მას იყენებს კერძებს დამატებითი გემოსა და არომატის დასამატებლად. ის, რაც თქვენ ალბათ არ იცით, არის ის, რომ ახალი საკვები ექვემდებარება რადიაციას. 1994 წელს Safe Food-ის ანგარიშების თანახმად, ჩინეთმა დიდი რაოდენობით დასხივებული ნიორი გაიტანა. საკვების დასხივება დამტკიცებულია FDA-ს მიერ, რაც ნიშნავს, რომ რეკომენდებულია ბოსტნეულისა და ხილის ყიდვა ადგილობრივი მაღაზიებიდან, რომლებიც ორგანული და ტოქსინების გარეშეა.
სარგებელი ჯანმრთელობისთვის.
ნივრის საოცარი გემო და სუნი მისი ალიცინის ნაერთის შედეგია. 1 მგ. შეიცავს 15-ჯერ უფრო ძლიერ სამედიცინო პოტენციალს, ვიდრე პენიცილინს. ამავდროულად, ალიცინი ებრძვის ვირუსებს, პათოგენურ ბაქტერიებს, პარაზიტებს, საფუარის ინფექციებს. გარდა ამისა, ნიორი შეიცავს 33-ზე მეტ აქტიურ გოგირდოვან ნაერთს. მოხმარებისას ალიცინი გარდაიქმნება სულფონის მჟავად, რომელიც ანადგურებს ყველა თავისუფალ რადიკალს.
იმის გამო, რომ მთლიანი საკვები ყოველთვის უკეთესია, ვიდრე დანამატები,რეკომენდებულია უმი ნივრის გამოყენება. შეგიძლიათ ნიორი დაჭერით,გააჩერეთ 5 წუთი და შემდეგ მიირთვით. ასე ააქტიურებთ ალიცინის პოტენციალს.
დოქტორ ჯოზეფ მერკოლას თქმით, ნიორი უნდა მიირთვათ ახალი და ნედლი. ეს იმიტომ ხდება, რომ დაწურვის შემდეგ მხოლოდ ერთი საათის შემდეგ ნადგურდება მისი აქტიური ნივთიერება. უფრო მეტიც, მას მიაჩნია, რომ ნივრის ტაბლეტები უსარგებლოა.თუ თქვენ იყენებთ ნიორს, მნიშვნელოვანია, რომ ის კოვზით გაწუროთ გადაყლაპვამდე, რადგან ალიცინი არ გარდაიქმნება აქტიურ ინგრედიენტად, თუ კბილი ნიორი მთლიანად გადაყლაპავთ.
დაე, საკვები იყოს თქვენი წამალი: 52 კბილი ნივრის წვნიანი.
ინგრედიენტები: (ეს ინგრედიენტები საკმარისი იქნება 4 პორციისთვის)
26 გახეხილი ნივრის კბილი.1 დაჭრილი ხახვი.2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.½ ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკის ფხვნილი.1 ჩაის კოვზი კურკუმას ფხვნილი.½ ჭიქა ჯანჯაფილი.2 ¼ ჭიქა დაჭრილი ხახვი.1 ჩაის კოვზი დაჭრილი ხახვი.26 კბილი ნიორი, გახეხილი.½ ჭიქა პასტერიზებული რძე.3½ ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი.4 ლიმონის ნაჭერი.
ჩართეთ ღუმელი და გაათბეთ 180 გრადუსამდე. ჯერ საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ გახეხილი ნივრის კბილი და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და ზღვის მარილი. უჯრა შეფუთეთ ალუმინის ფოლგაში და შედგით ღუმელში. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში,სანამ ნიორი არ გახდება ოქროსფერი. მიხაკი გაცივდეს და შემდეგ თითებს შორის გაწურეთ, რომ მოაშოროთ.
ქვაბში მოათავსეთ კარაქი და გაადნეთ. დაუმატეთ ხახვი, ხახვი, კოჭა, კაიენის წიწაკა,კურკუმა და მოშუშეთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება. ეს დაახლოებით 6 წუთს წაგართმევთ. გახეხილი მიხაკი გაყავით 2 ნაწილად (12:14) და კარგად დაჭერით. შემდეგ დაამატეთ შემწვარი ნიორი და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ ჩაასხით ბულიონი და შეამცირეთ სითბო. წვნიანი ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. სუპის პიურესთვის გამოიყენეთ ბლენდერი. შემდეგ დაუმატეთ ნუშის რძე და ისევ ადუღეთ. მოვაყაროთ ზღვის მარილი და დაფქული შავი პილპილი.გამოწურეთ ერთი ლიმონის წვენი, მიირთვით წვნიანი ცხელი.
