რა არის საიდუმლო ინგრედიენტი სრულყოფილი თევზის დასამზადებლად? პერგამენტის ქაღალდი! სინამდვილეში, თევზის მომზადება პერგამენტის ქაღალდში ხდის მას წვნიანს და არომატულს. დამატებული ბონუსი: თევზის გაწმენდა წარმოუდგენლად მარტივი ხდება.
4 პორცია
ინგრედიენტები:
ამ რეცეპტში თქვენ გამოიყენებთ ჰალიბუტის ფილეს.2 ½ წყლიდან,¾ დაუმუშავებელი ყავისფერი ბრინჯი,4 ჰალიბუტის ფილე,1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი,24 თხელი ასპარაგუსი,1 ლიმონი, თხლად დაჭრილი,2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი კამა ან ოხრახუში (ან 1 ½ ჩაის კოვზი ხმელი კამა).
მომზადების მეთოდი:
საშუალო ზომის ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ ბრინჯი, შეამცირეთ სითბო, დააფარეთ სახურავი და ადუღეთ 40-45 წუთის განმავლობაში. ზედმეტი სითხე გადმოდგით ქვაბიდან და გადადგით.
ამასობაში ჩართეთ ღუმელი 375°F-ზე. ამოჭერით პერგამენტის ქაღალდის 4 ფურცელი,თითოეული დაახლოებით 18"x12". პერგამენტი გადაკეცეთ შუაზე. მაკრატლის გამოყენებით, ამოიღეთ დიდი გული თითოეული ფურცლიდან, ნაკეციდან დაწყებული.თევზის ორივე მხარეს მარილი და პილპილი შეურიეთ. პერგამენტის გულის ნახევარზე მოათავსეთ 1 ფილე. მოასხით ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ 6 ც. ასპარაგუსი და რამდენიმე ნაჭერი ლიმონი. მოაყარეთ კამა ან ოხრახუში. დააფარეთ გულის მეორე მხარეს და გადაატრიალეთ კიდეები. ქვედა კიდე გადაკეცეთ ჩანთის ქვეშ, რომ არ გაიხსნას ხარშვისას. გაიმეორეთ პროცესი დარჩენილი ფილეებით.აცხვეთ 12-დან 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ბრინჯთან ერთად.
